家族で一緒に楽しめる
白身魚のブレゼ
「ブレゼ」とはフランス料理で蒸し煮料理のこと。大鍋で作ってよそえば、ごちそう感UP！好みの魚や野菜でアレンジも可。
- エネルギー
- 227kcal
- 食塩相当量
- 1g
材料
1人分
| 真鯛 切り身 | 80g |
|---|---|
| プチトマト | 30g |
| 長ねぎ | 60g |
| エリンギ | 30g |
| オリーブ油 | 小さじ1/2 (2g) |
| 塩 | 小さじ1/6弱 (0.8g) |
| 粗びき黒こしょう | 少々 |
| 白ワイン | 大さじ1と2/3 (25g) |
| 有塩バター | 小さじ1/2 (2g) |
| ローズマリー | 0.5g |
作り方
-
STEP1
長ねぎは4cm程のぶつ切り、プチトマトはへたを取る。エリンギは食べやすい大きさに切る。
-
STEP2
鯛は1/2量の塩と粗挽き黒こしょうをふる。
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STEP3
厚手の鍋にオリーブ油を入れて熱し、中火にして1の長ねぎを焼く。
-
STEP4
長ねぎがきつね色になったら、火を弱火にし、エリンギ、鯛、プチトマト、ローズマリーを加える。
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STEP5
4に残りの塩、白ワインを入れて蓋をする。弱火のまま8〜10分蒸す。火を止めて蓋を開け、バターを加えて器に盛る。