買い物回数を減らしたい！自宅にあるものを活用・常備菜・つくりおき
まるでお肉 高野豆腐でドライカレー
お肉と思いきや高野豆腐！食べごたえがあってヘルシーと良いことづくめ。食物繊維は1品で一日の目標量の1/4が摂取できます。
- エネルギー
- 448kcal
- 食塩相当量
- 1.6g
材料
1人分
| 高野豆腐 | 15g |
|---|---|
| 玉ねぎ | 25g |
| 人参 | 35g |
| いんげん | 10g |
| ピーマン | 10g |
| コーン | 15g |
| しめじ | 15g |
| Aコンソメ(顆粒) | 小さじ1/3 (1g) |
| Aケチャップ | 大さじ1 (15g) |
| Aウスターソース | 小さじ1弱 (5g) |
| A酒 | 小さじ1 (5g) |
| にんにく | 1g |
| カレー粉 | 大さじ1/2 (3g) |
| 油 | 小さじ3/4 (3g) |
| 水 | 大さじ2 (30g) |
| ご飯 | 150g |
作り方
-
STEP1
野菜ときのこはみじん切りか1cmの角切りに。人参はすりおろしておく（みじん切りでもOK）。
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STEP2
高野豆腐をぬるま湯で戻し，軽く水を切ってすりおろしておく。円をえがくようにすると簡単。フードプロセッサだと一発で完成！
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STEP3
フライパンに油を熱し，にんにくを炒めて香りがでたら玉ねぎ，人参と上から順に炒めていく。最後に２を加えて炒める。
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STEP4
３にAを加えて煮込む。水分は様子をみて，足りなければ水を追加する。最後にカレー粉を加えて完成。
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STEP5
器にご飯とともに盛りつける。